|
|  |  |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
ИНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНАИНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНАПино гриджио – один из наиболее популярных белых сортов винограда в Италии, вина из которого стали символом итальянского виноделия, тем не менее имеет французское происхождение, где его называют “Pinot Gris” («серая шишка») из-за небольшой грозди плотно посаженных друг к другу ягод с синевато-серой кожицей, действительно напоминающей шишку. Впервые этот сорт винограда появился в Бургундии еще в средневековье, затем перекочевал в Германию и Швейцарию. Несмотря на устойчивую популярность в Бургундии и Шампани в XVIII-XIX вв. его посадки в данных регионах были почти полностью сведены на нет. Итальянские пино гриджио довольно гастрономичные вина, ассоциирующиеся с летней свежестью и изобилием продуктов средиземноморской кухни. По сравнению с винами из других международных белых сортов винограда пино гриджио обладают более мягким вкусом и ароматом, более понятны и дружелюбны по отношению к рядовому потребителю. Эти вина предполагают скорее не медитацию, а дружеское застолье, желание общаться и разделить с пришедшими совместную трапезу. Молодое пино гриджио – это легкое освежающее вино с тонами зеленых фруктов и легкой горчинкой в послевкусии, тогда как с возрастом оно становится более округлым и приобретает маслянистые и ореховые тона. Пино гриджио (Италия)
Мюскаде – белое сухое вино из французского региона Западная Луара, является одним из самых популярных среди т.н. «летних вин» с оптимальным соотношением цена – качество. Территория его производства расположена в районе г. Нанта достаточно близко к атлантическим пляжам Франции. Из-за своего освежающего «морского» характера его называют «виноградником Нептуна». Мюскаде идеально подходит под устрицы и другие морепродукты, вызывая ассоциации с овеваемой морским бризом террасой, солнечным летним днем выходящей к берегу океана. На горизонте виднеется одинокий парусник, навевающий романтичные грезы о дальних странствиях… Сорт винограда мюскаде происходит из Бургундии, первоначально он назывался «мелон де Бургонь» (франц. «бургундская дыня»), а в Долину Луары был завезен в конце XVII века, когда суровые зимы почти уничтожили местные виноградники. Мюскаде производятся в четырех аппеласьонах, самый значительный из которых по объему Мюскаде де Севр-э-Мэн, названный по имени образующих его двух рукавов Луары – рек Севр и Мэн. При производстве мюскаде используется уникальная технология “sur lie”, когда вино специально выдерживается на осадке в течение нескольких месяцев. Мюскаде (Франция, Долина Луары)
Сотерн – самое известное сладкое белое французское вино, названное по имени соответствующего аппеласьона, расположенного в регионе Бордо. Сотерн, как правило, представляет собой купаж трех белых сортов винограда: семильон (до 80%), совиньон-блан и мюскадель (в незначительном количестве). При этом используются ягоды с повышенным содержанием сахара, пораженные т.н. «благородной плесенью», виноград, в основном, собирается вручную. В результате, получается действительно изысканное вино, лучшие образцы которого наполнены богатым и мощным букетом, сочетающим фруктовые и медовые оттенки с тонами цитрусовых. Исторически белые вина в Сотерне стали производить в XVII веке, первоначально они были сухими и легкотелыми. Однако в середине XIX века именно сладкие сотерны произвели фурор при русском императорском дворе. С этого момента сотерн стал таким же символом изысканных аристократических французских вин, как и шампанское, отсылая к минувшей эпохе «галантного века», с царившей тогда атмосферой легкого флирта, языком вееров и мушек, а также возведенными в культ сибаритством и праздностью. Сотерн (Франция,Бордо)
Количество показов: 2817 Автор: Исправников Сергей Андреевич |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
